Ons menu

Zelfgemaakte Guacamole en Chips
Avocado, koriander, uien, jalapeño, tomaat

Gevulde Jalapeño-pepers
Gefrituurde jalapeño's gevuld met kaas, pittig!

Quesadilla
Traditioneel met pico de gallo of met huitlacoche of chorizo

Mexicaanse ceviche
Corvinafilet, limoensap, tomaat, uien, koriander, avocado, tortillachips

SOPES
Vegetarische en vleeskeuzes

Tortillasoep
Onze pittige Azteekse soep!

Gemengde ceviche
Corvinafilet en garnalen gemarineerd in limoensap en tomaat, met avocado, rode ui, koriander en jalapeño

Gevulde habanero pepers
Gefrituurde habanero-pepers gevuld met kaas en gefrituurd. Voor durfals.

Vegetarische taco’s uit Ensenada
3 biologische maïstortilla's gevuld met in bierbeslag gedompelde en gefrituurde courgette, overgoten met een koolsalade en chipotle-mayonaise

Vegetarische tacotjes met paddenstoelen
Biologische maïstortilla's gevuld met champignons, aardappelen, maïs en uien, gemarineerd in adobosaus. Geserveerd met room.

Vegetarische enchiladas (groen of pittig)
Biologische maïstortilla's, groenten, champignons, geweekt in salsa en overgoten met kaas

Vegetarische enmoladas
Blauwe maïstortilla's gevuld met een mix van groenten en champignons, overgoten met onze poblano-mole; een traditionele Mexicaanse saus op basis van cacao, amandelen en gedroogde chilipepers.

Kipschedels met molasaus
Blauwe maïstortilla’s gevuld met pulled chicken en overgoten met onze poblano-mole; een traditionele Mexicaanse saus op basis van cacao, amandelen en gedroogde chilipepers.

Kip in mole
Aanbeveling van de chef! Mals gegrild kippenboutje overgoten met onze huisgemaakte Mole Poblano – een rijke, traditionele Mexicaanse saus op basis van cacao, amandelen en gedroogde chilipepers. Gegarneerd met witte kaas, uien en sesamzaadjes. Geserveerd met rijst en bonen.

Groene kip enchiladas
Biologische maïstortilla's, pulled chicken, gestoofd in een salsa op basis van tomatillo en poblano-peper en gegarneerd met gesmolten kaas

Quesabirria
Onze beroemde birria! Gestoofde riblappen langzaam gegaard in een aromatische saus van gedroogde chili en specerijen, geserveerd in vier maïstortilla's met gesmolten kaas.

Gemarineerde Arrachera-pirata
Tarwetortilla’s gevuld met 180 gram gemarineerde, met graan gevoerde Australische Black Angus-bavette en gesmolten kaas. Geserveerd met rijst en bonen.

Tacos de Carne Asada
Maïstortilla’s gevuld met 180 gram bavette van Australische Black Angus, gevoerd met graan, gezouten groene paprika en uien. Geserveerd met rijst en bonen.

Birria taco's
Vier taco's in straatstijl, gevuld met onze beroemde birria! Geserveerd met rijst en bonen.

Tacos de cochinita
Vier taco's in straatstijl gevuld met langzaam gegaard, mals varkensvlees gemarineerd in achiote en sinaasappel — een traditioneel Maya-gerecht uit Yucatán. Geserveerd met rijst, refried beans en onze verse guacamole.

Baja-vistaco’s
Diepgefrituurde corvinavis in ons traditionele bierbeslag, geserveerd in maistortilla's met rode kool, maïs en koriander, tomaten en chipotlemayonaise. Geniet van de smaak van Tijuana!

Tacos al Pastor (ALLEEN OP ZONDAG!)
Straatstijl maïstortilla met fijn gesneden varkensvlees gemarineerd in adobo. Geserveerd met uien, koriander en ananas.

Gringa de Pastor (ALLEEN OP ZONDAG!)
Grote tarwetortilla gevuld gemarineerd varkensvlees in adobo in kleine plakjes gesneden en gesmolten kaas. Geserveerd met uien, koriander en ananas.

Herschakelde bonen
Zwarte bonenrecept (gebakken en gepureerd)

Totopos
Tortillachips

Guacamole topping

Topping van salsa diabla (pittig)

Salsa verde als topping

Topping crème fraîche

Topping van pico de gallo