Unsere Speisekarte

Hausgemachte Guacamole und Chips
Avocado, Koriander, Zwiebeln, Jalapeño, Tomate

Gefüllte Jalapeño-Chilis
Frittierte Jalapeños, mit Käse gefüllt, scharf!

Quesadilla
Traditionell mit Pico de Gallo oder mit Huitlacoche oder Chorizo

Mexikanisches Ceviche
Corvinafilet, Limettensaft, Tomate, Zwiebeln, Koriander, Avocado, Tortillachips

Sopes
Vegetarische und Fleischgerichte

Tortillasuppe
Unsere scharfe aztekische Suppe!

Ceviche Mixto
Corvinastücke und Garnelen, mariniert in Limettensaft und Tomate, mit Avocado, roter Zwiebel, Koriander und Jalapeño

Gefüllte Habanero-Chilis
Frittierte Habanero-Schoten, gefüllt mit Käse und frittiert. Für Wagemutige.

Vegetarische Tacos Ensenada
3 Bio-Mais-Tortillas, gefüllt mit in Bierteig frittierten Zucchini, belegt mit Kohlsalat und Chipotle-Mayonnaise

Vegetarische Pilz-Tacos
Bio-Mais-Tortillas, gefüllt mit Pilzen, Kartoffeln, Mais und in Adobo-Soße eingelegten Zwiebeln. Dazu wird Creme serviert.

Vegetarische Enchiladas (grün oder scharf)
Bio-Mais-Tortillas, Gemüse, Pilze, in Salsa eingelegt und mit Käse überbacken

Vegetarische Enmoladas
Blaugetreide-Tortillas, gefüllt mit einer Gemüse-Pilz-Mischung, überzogen mit unserer Poblano-Mole; einer traditionellen mexikanischen Sauce auf Basis von Kakao, Mandeln und getrockneten Chilis.

Hähnchen-Enmoladas
Blaue Mais-Tortillas, gefüllt mit gezupftem Hähnchen und überzogen mit unserer Poblano-Mole; einer traditionellen mexikanischen Sauce auf Basis von Kakao, Mandeln und getrockneten Chilis.

Hähnchen in Mole
Des Chefs Spezialität! Zarte gegrillte Hähnchenkeule, überzogen mit unserer hausgemachten Mole Poblano – einer reichhaltigen, traditionellen mexikanischen Sauce aus Kakao, Mandeln und getrockneten Chilis. Garniert mit weißem Käse, Zwiebeln und Sesamsamen. Serviert mit Reis und Bohnen.

Grüne Hähnchen-Enchiladas
Bio-Mais-Tortillas, gezupftes Hähnchen, eingelegt in eine Salsa auf Basis von Tomatillos und Poblano-Chilis und mit geschmolzenem Käse überbacken

Quesabirria
Unsere berühmte Birria! Geschmacksintensives Rippensteak, langsam gegart in einer aromatischen Sauce aus getrockneten Chilis und Gewürzen, serviert in vier Mais-Tortillas mit geschmolzenem Käse.

Pirata mit marinierter Arrachera
Weizentortillas, gefüllt mit 180 g mariniertem, getreidegefütterten australischen Black Angus Bavette und geschmolzenem Käse. Serviert mit Reis und Bohnen.

Tacos de Carne Asada
Mais-Tortillas, gefüllt mit 180 g getreidegefüttertem australischen Black-Angus-Bavette-Steak, gesalzener grüner Paprika und Zwiebeln. Serviert mit Reis und Bohnen.

Birria-Tacos
Vier Tacos im Street-Style, gefüllt mit unserer berühmten Birria! Serviert mit Reis und Bohnen.

Tacos de Cochinita
Vier Street-Style-Tacos gefüllt mit langsam gegartem, zartem Schweinefleisch, mariniert in Annatto und Orange – ein traditionelles Maya-Gericht aus Yucatán. Serviert mit Reis, refried beans (wiederaufgebratenen Bohnen) und unserer frischen Guacamole.

Baja-Fisch-Tacos
Knusprig frittierter Corvina-Fisch in unserem traditionellen Bierteig, serviert in Mais-Tortillas mit Rotkohl, Mais und Koriander, Tomaten und Chipotle-Mayonnaise. Genießen Sie den Geschmack von Tijuana!

Tacos al Pastor (NUR SONNTAGS!)
Street-Style-Mais-Tortilla mit sehr fein geschnittenem, in Adobo mariniertem Schweinefleisch. Serviert mit Zwiebeln, Koriander und Ananas.

Gringa de Pastor (NUR SONNTAGS!)
Große Weizentortilla, gefüllt mit in Adobo marinierten, fein geschnittenen Schweinefleischstückchen und geschmolzenem Käse. Serviert mit Zwiebeln, Koriander und Ananas.

Pürierte Bohnen
Schwarze Bohnenmus

Totopos
Tortillachips

Guacamole als Topping

Topping Salsa Diabla (scharf)

Salsa-Verde-Topping

Crème-fraîche-Topping

Pico de Gallo als Topping